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開學了,請收下這份學生餐營養指南

2019-09-18 09:32:11 大豐日報

新剑侠情缘caozuo www.vjlcp.icu 暑假已經結束,開學季孩子們的一日三餐又成了家長們最為關注的話題?!噸泄用襠攀持改稀吠萍瞿芰考壩胤峙潯任涸綺?、午餐、晚餐各占全天總量的25%~30%、35%~40%、30%~35%。在滿足中小學生生長發育所需能量和營養素需要的基礎上,要進行食物互換,做到食物多樣,適時調配,平均每天至少攝入12種、每周25種以上的食物,注重營養與口味相結合。

谷薯類  包括米、面、雜糧和薯類等,可用雜糧或薯類部分替代米或面,避免長期提供一種主食。

蔬菜水果類  每天提供至少三種以上新鮮蔬菜,一半以上為深綠色、紅色、橙色、紫色等深色蔬菜,適量提供菌藻類。每天提供至少一種新鮮水果。

魚禽肉蛋類  禽肉與畜肉互換,魚與蝦、蟹等互換,各種蛋類互換。優先選擇水產類或禽類;畜肉以瘦肉為主,少提供肥肉。每周提供1次動物肝臟,每人每次20g~25g。蛋類可分一日三餐提供,也可集中于某一餐提供。

奶類及大豆  平均每人每天提供200g~300g(一袋/盒)牛奶或相當量的奶制品,如酸奶。每天提供各種大豆或大豆制品,如黃豆、豆腐、豆腐干、腐竹、豆腐腦等。奶及奶制品可分一日三餐提供,也可集中于某一餐提供。

提供礦物質和維生素含量豐富的食物  富含鈣的食物:奶及奶制品、豆類、蝦皮、海帶、芝麻醬等。富含鐵的食物:動物肝臟、瘦肉、動物血、木耳等;同時搭配富含維生素C的食物,如深綠色的新鮮蔬菜和水果。富含維生素A的食物:動物肝臟、海產品、蛋類、深色蔬菜和水果等。

如果日常食物提供的營養素不能滿足學生生長發育的需求,可鼓勵使用微量營養素強化食物,如強化面粉或大米、強化醬油或強化植物油等。

控油限鹽  學生餐要清淡,每人每天烹調油用量控制在25-30g;控制食鹽攝入,包括醬油和其他食物的食鹽在內,提供的食鹽不超過每人每天6g。

三餐時間  早餐以安排在6:30~8:30、午餐11:30~13:30、晚餐17:30~19:30之間進行為宜。

因地制宜  根據當地的食物品種、季節特點和飲食習慣等具體情況,結合中小學生營養健康狀況和身體活動水平配餐。以周為單位,平均每日供應量達到標準的要求。

合理烹調  蔬菜應先洗后切。烹調以蒸、燉、燴、炒為主;盡量減少煎、炸等可能產生有毒有害物質的烹調方式。烹調好的食品不應存放過久,不制售冷葷涼菜。

學生餐管理  學生餐相關從業人員應接受合理配餐和食品安全培訓。在供餐學校及單位中開展形式多樣的營養與健康知識宣傳教育,并積極創造條件配備專職或兼職營養專業人員。

(楊夢影)

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